黄晶果(黄金果)\加蜜蛋黄果\雅美果
科:山榄科 Sapotaceae
属:桃榄属 Pouteria
种:黄晶果 P. caimito
黄晶果又名雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果成年树高4至16米,叶互生,单叶簇生枝端。花雌雄同蕊,单生或数朵丛生叶腋处,每结果枝开花20至280朵,浆果卵圆形或圆球形,柱头宿留,直径6至12厘米,果100克至600克,大者可达1500克,幼果绿色,成熟时黄色,果皮光滑,革质厚约5毫米。
黃晶果為熱帶果樹,喜溫暖潮濕之氣候,溫度较好在lO℃以上,20-35℃為適合,雨量在1000-3000mm平均分佈者較佳,於終年溫暖潮濕之地生長良好,海拔5OOm以下仍可生長,冬季遇lO℃以下溫度可能使葉片黃化落葉,幼株不耐寒害,喜肥沃、排水良好之土壤,不耐積水但微耐旱,土壤pH在5.5-7.5均可生長。
黃晶果產期通常在6個月以上,热带亚热带主要產期在2~4月及7~8月,品種之間略有差別,亦可經由環刻及灌溉控制生長而全年結果。黃晶果3年生植株年量約6-10公斤,6年生植株年產量約25-35公斤。
果肉乳白色半透明,未熟果有澀味,成熟後甜而具芳香,帶有微粘之乳汁,呈半透明膠質狀,甜度12-15度之間,果肉含水份74﹪,種子1-4枚,夏季果實自開花至採收需60-70天,冬季果實生長期可達80天。果實易遭小昆蟲危害影響商品價值,尤其是以果蠅嚴重,套袋或網室栽培可有效防止蟲害,尤其果蠅之危害,亦可增加著色及果實美觀。
果實自轉黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節而定),果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠時為適合採收期,太早採收近果皮處仍有膠狀液及具有澀味,易粘口;夏天過熟採收者,內部易褐化而不可食,於常溫約可置放2週,於冰箱外皮轉褐,但果肉乳白色呈半透明膠質狀,,成熟後甜而具芳香的牛奶味,甜度12-15度之間,果肉含水份74,果實採收後可切成兩半,以湯匙食用,風味極佳,亦可加檸檬汁於果肉中,以防止褐化。果實多供鮮食,亦可製成冰品或冰淇淋。長途運輸果實可於硬熟前採收。
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