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【苁珍食谱推荐】
一、火腿炒牛肝菌
主料：云腿、牛肝菌适量
辅料：青辣椒 食盐 蒜泥 猪油 食盐 蒜泥 猪油适量
做法：
1、云南火腿切小丁，青辣椒也切小丁，牛肝菌把菌脚上的脏东西切掉，切片。
2、锅中放猪油，爆香蒜蓉和云腿丁，下菌片青椒，炒两三分钟下盐调味。
二、火龙果炒牛肝菌
材料：
主料：牛肝菌、火龙果适量
辅料：芦笋、胡萝卜、食盐适量，淀粉、蘑菇精少许
做法：
1、美味牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。
2、火龙果削皮，然后切菱形块待用。
3、芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用。
4、胡萝卜洗净，切花刀片待用。
5、锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。
6、炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。
三、泡菜牛肝菌
材料
主料：牛肝菌200克，辣白菜200克，牛肉30克
调料： 香油1汤勺
做法：
牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热，放入肉片翻炒变色后加入辣白菜，中火炒2-3分钟，然后加入泡好的牛肝菌继续翻炒2分钟左右即可。
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